Alveolab

Medición de la tenacidad, de la extensibilidad, de la elasticidad y de la fuerza panadera de las harinas

¿Ya tienes este producto?
Mantente informado de su
noticias

Recibe las noticias Alveolab
1
Referencia Internacional

• Absorción de agua (WA), tenacidad (P), extensibilidad (L), elasticidad (I.e.), fuerza panadera de las harinas (W).
• Análisis normalizado (AACC 54-30, ICC 121, NF EN ISO 27971, GOST 51415-99) para las transacciones comerciales.

2
PRECISION Y FACILIDAD DE USO

• Automatización y condiciones de prueba (temperatura e higrometría) totalmente controlados.
• Software completo dotado de una interfaz sencilla, moderna e intuitiva.

3
ADAPTABILIDAD

• Posibilidad de modificar los parámetros de prueba para crear protocolos personalizados, por ejemplo, variando la velocidad y la duración del amasado.
• Nuevos resultados, nuevos protocolos de análisis para responder a las necesidades de la industria del trigo.

PRINCIPIO

La prueba alveográfica consiste en producir una muestra de masa que, al someterse a una presión de aire, se deforma en una burbuja.
Este modo de extensión reproduce la deformación de la masa bajo la influencia del aumento de gas carbónico durante la fermentación.

La prueba incluye 4 etapas principales :
1. Amasado de una mezcla de harina y de agua salada.
2. Preparación de cinco amasijos.
3. Reposo de la masa.
4. Hinchado automático de cada masa hasta la explosión de la burbuja.

APLICACIONES

Para los almacenistas :
Asegurar la compraventa de trigos y harinas con una referencia internacional.
Controlar los trigos en el momento de la recepción.
Seleccionar y clasificar los trigos en función de su futuro uso.
Detectar los trigos con chinches.

Para los molineros :
Optimizar las mezclas de trigos y harinas gracias a la ley de mezclas.
Adaptar las harinas a los usos ;finales dosificando con precisión los aditivos y auxiliares tecnológicos.
Controlar las harinas refinadas.
Utilización en trigo duro (Triticum durum): protocolo sobre la sémola (norma UNI 10453).

Para la segunda transformación :
Controlar la conformidad de las harinas recibidas.
Probar nuevas formulaciones.
Controlar los aditivos.

Ficha del producto

LOS MAS

El AlveoLab propone funciones innovadoras y eficaces

Control de las condiciones de prueba :
Gracias a la regulación automática de la temperatura y de la higrometría, las condiciones del ambiente no influyen en los resultados y, por lo tanto, son más precisos. 

Enfriamiento :
El enfriamiento se asegura mediante un sistema integrado (efecto Peltier). Por lo tanto, no hay necesidad de conectar el aparato a un circuito de enfriamiento de agua.

Aparato asociado a un programa para PC :
Los datos se muestran en tiempo real, a medida que se van realizando las pruebas.
Automáticamente, se genera un certificado de análisis estándar, personalizable con el nombre y la imagen de su empresa.
Todos los datos se guardan para asegurar una perfecta trazabilidad.

Función de la ley de mezclas :
Seleccionar hasta 5 productos y encontrar automáticamente la mezcla más económica alcanzando los valores alveográficos previamente establecidos.

Guía de mejorantes :
Elegir rápidamente el aditivo más apropiado para obtener los valores alveográficos establecidos.

Tienda virtual :
Atribuir virtualmente un producto a un silo o a una célula e introducir su precio.
Trazabilidad de los análisis
Seguir la evolución de las características de un mismo producto en función del tiempo y del proveedor o cliente seleccionado. 




Protocolos :
A partir de ahora, los nuevos parámetros tensión-deformación y primera derivada se calculan automáticamente.
Incluye los protocolos «degradación», «relajación» e «híbrido» (combinación de distintos protocolos, por ejemplo, alveográfico + relajación).
Pueden crearse protocolos personalizados, por ejemplo, variando la intensidad y la duración del amasado, y de este modo convertir el análisis alveográfico en un análisis aún más predictivo de los rendimientos de la harina.

Función de la ley de mezclas :
Seleccionar hasta 5 productos y encontrar automáticamente la mezcla más económica alcanzando los valores alveográficos previamente establecidos.

Guía de mejorantes :
Elegir rápidamente el aditivo más apropiado para obtener los valores alveográficos establecidos.

Tienda virtual :
Atribuir virtualmente un producto a un silo o a una célula e introducir su precio.
Trazabilidad de los análisis.
Seguir la evolución de las características de un mismo producto en función del tiempo y del proveedor o cliente seleccionado.

Informarse acerca de este producto Formarse en este producto

Documentación
para descargar

Ficha del producto Cartel científico

Soluciones adaptadas
a sus necesidades