Moulin CD1

Production de farines d’essai représentatives de la mouture industrielle - blé tendre.

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Représentatif

• La composition biochimique des farines issues du CD1 est très proche de celles des farines industrielles (pureté, granulométrie, composition histologique, endommagement de l’amidon, qualité et quantité des protéines).
• Comprend une partie broyage et une partie convertissage.

2
Fiabilité

• Méthode répétable, reproductible et normalisée.

3
Conforme

• Le moulin CD1 répond à la norme AACC 26-70.01 qui décrit son utilisation lors des moutures d’essai. Il répond également à la norme NF EN ISO 27971 qui décrit la méthodologie de la mouture d’essai pour l’analyse à l’Alvéographe (comparaisons interlaboratoires, transactions commerciales de blé).

PRINCIPE

Le moulin CD1 simule les principales étapes
d’un moulin industriel :

1. Le broyage avec 2 passages sur 3 cylindres
cannelés fixes.
2. Le tamisage par bluterie centrifuge.
3. Le convertissage par 1 passage sur 2 cylindres
lisses réglables.
4. Le tamisage par bluterie centrifuge.

APPLICATIONS

Sélection des blés et évaluation des mélanges à réaliser.
Estimation de la valeur meunière (taux d’extraction, comportement du blé pendant la mouture).
Caractérisation des farines obtenues.

LES PLUS

Reproductibilité : réglages fixes et solidité des cylindres.
Qualité des analyses rhéologiques.
Maintenance réduite : cylindres quasi-inusables en utilisation normale.

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