AlveoPC
Измерение упругости, растяжимости, эластичности и хлебопекарной силы теста
У вас уже есть этот продукт?
Будьте в курсе его
новости
• Упругость (P), растяжимость (L), эластичность (I.e.), хлебопекарная сила (W).
• Соответствует международным стандартам : AACC 54-30, ICC 121, NF EN-ISO 27971, ГОСТ 51415-99.
• Универсальное ПО с простым, современным и интуитивно-понятным интерфейсом.
Принцип
В процессе альвеографического испытания определяются упруго-эластичные свойства теста выдуваемого в виде пузыря.
Метод основывается на поэтапном замесе теста, экструзии, раскатке и формовке тестозаготовок, расстойке и деформации через выдувание теста в виде пузыря.
Данный процесс воспроизводит деформацию теста происходящую под действием углекислого газа во время брожения и поднятия теста.
Испытание состоит из 4 основных этапов :
1. Замес теста из муки и солевого раствора.
2. Экструзия, раскатка и формовка пяти лепёшек теста.
3. Размещение указанных лепёшек в камере для расстойки теста.
4. Автоматическое раздувание каждой лепёшки теста до момента разрыва образовавшегося пузыря.
Применения
На элеваторах для :
Обеспечения покупателей и продавцов пшеницы и муки международными нормативами.
Контроля качества пшеницы в момент получения.
Отбора и классификации пшеницы в соответствии с ее будущим назначением.
Выявления пшеницы, зараженной насекомыми.
На мукомольных предприятиях для :
Подготовки оптимальных помольных партий зерна и формирования мучных смесей.
Определения влияния добавок и улучшителей на качество муки, а также её оптимизации.
Контроля муки с различных вальцовых станков.
Анализа крупки твёрдой пшеницы (Triticum durum) - протокол для муки грубого помола из пшеницы твердых сортов (стандарт UNI 10453).
На хлебопекарных предприятиях для :
Контроля соответствия поступающей муки.
Испытания новых смесей.
Оптимизации добавок и рецептур.
Дополнительно
Прямое подключение к ПК :
При каждом испытании данные отображаются в реальном времени.
Автоматически составляется типовой сертификат анализа с результатами измерений. Имеется возможность добавления наименования и логотипа вашей компании.
Все данные сохраняются в ПК, чтобы обеспечить их надежное отслеживание.
Экструзия и округление тестозаготовок :
Подставки для расстойки тестозаготовок имеют высокоустойчивое антиадгезионное покрытие, которое облегчает работу с тестом.
Полуавтоматический резак для теста очень прост в применении.
документация
скачать
Брошюра о продукте
Решения адаптированные
под ваши требования
