Alveolab

Измерение упругости, растяжимости, эластичности и хлебопекарной силы теста

У вас уже есть этот продукт?
Будьте в курсе его
новости

Получать новости Alveolab
1
Международные нормативные ссылки

• Водопоглощение (WA), упругость (P), растяжимость (L), эластичность (I.e.), хлебопекарная сила (W).
• Соответствует международным стандартам : AACC 54-30, ICC 121, NF EN-ISO 27971, ГОСТ 51415-99.

2
ТОЧНОСТЬ И ПРОСТОТА ЭКСПЛУАТАЦИИ

• Автоматизированные и полностью регулируемые условия испытания (температура и влажность воздуха).
• Универсальное ПО с простым, современным и интуитивно-понятным интерфейсом.

3
УНИВЕРСАЛЬНОСТЬ

• Возможность изменения параметров испытания с целью создания индивидуальных протоколов, например, с помощью изменения интенсивности и продолжительности замеса.
• Новые результаты, новые аналитические протоколы для удовлетворения потребностей зерновой отрасли.

Принцип

В процессе альвеографического испытания определяются упруго-эластичные свойства теста выдуваемого в виде пузыря.
Метод основывается на поэтапном замесе теста, экструзии, раскатке и формовке
тестозаготовок, расстойке и деформации через выдувание теста в виде пузыря.
Данный процесс воспроизводит деформацию теста происходящую под действием
углекислого газа во время брожения и поднятия теста.

Испытание состоит из 4 основных этапов:
1. Замес теста из муки и солевого раствора.
2. Экструзия, раскатка и формовка пяти лепёшек теста.
3. Размещение указанных лепёшек в камере для расстойки теста.
4. Автоматическое раздувание каждой лепёшки теста до момента разрыва образовавшегося пузыря.

Применения

На элеваторах для :
• Обеспечения покупателей и продавцов пшеницы и муки международными нормативами.
• Контроля качества пшеницы в момент получения.
• Отбора и классификации пшеницы в соответствии с ее будущим назначением.
• Выявления пшеницы, зараженной насекомыми.

На мукомольных предприятиях для :
• Определения влияния добавок и улучшителей на качество муки, а также её оптимизации.
• Контроля муки с различных вальцовых станков.
• Анализа крупки твёрдой пшеницы (Triticum durum) - протокол для муки грубого помола из пшеницы твердых сортов (стандарт UNI 10453).

На хлебопекарных предприятиях для :
• Контроля соответствия поступающей муки.
• Испытания новых смесей.
• Оптимизации добавок и рецептур.

Рекламный проспект продукта

Дополнительно 

АльвеоЛаб интегрирует дополнительные инновационные функции. 

Регулирование условий испытания :
• Благодаря автоматической настройке температуры и влажности воздуха при испытании результаты не зависят от условий окружающей среды и.
следовательно, являются более точными.

Охлаждение :
• Охлаждение обеспечивается встроенной системой (эффект Пельтье).
• Таким образом, отсутствует необходимость подключения оборудования к системе водяного охлаждения.

Прямое подключение к ПК :
• При каждом испытании данные отображаются в реальном времени.
• Автоматически составляется типовой сертификат анализа с результатами измерений. Имеется возможность добавления наименования и логотипа вашей компании.
• Все данные сохран.

Смеси :
• Новое программное обеспечение позволяет рассчитать оптимальные пропорции и скомбинировать до 5 различных альвеограмм для достижения нужного результата.

Рекомендации по улучшителям :
• Вы можете быстро выбрать наиболее подходящую добавку для достижения поставленной задачи.

Виртуальный склад :
• В базу данных вносится информация о складируемом качестве и объёме продукции, а также её цене.

Трекинг :
• В любое время возможно получить полную историографию проведённых испытаний по заданному поставщику или клиенту.




Протоколы:
• Новые параметры, зависимость деформации от напряжения и первая производная теперь записываются автоматически.
• Протоколы «Протеалитической активности», «релаксации теста» и «комбинированный» (сочетание различных протоколов, например, альвео + релаксация) непосредственно доступны в ПО.
• Пользовательские протоколы могут создаваться, например, с помощью изменения интенсивности и продолжительности замеса. Таким образом, альвеографическое испытание более подробно анализирует прогнозируемые
характеристики муки.

Смеси :
• Новое программное обеспечение позволяет рассчитать оптимальные пропорции и скомбинировать до 5 различных альвеограмм для достижения нужного результата.

Рекомендации по улучшителям :
• Вы можете быстро выбрать наиболее подходящую добавку для достижения поставленной задачи.

Виртуальный склад :
• В базу данных вносится информация о складируемом качестве и объёме продукции, а также её цене.

Трекинг :
• В любое время возможно получить полную историографию проведённых испытаний по заданному поставщику или клиенту.

Узнать о продукте Пройти обучение по использованию продукта

документация
скачать

Брошюра о продукте Научный плакат

Решения адаптированные
под ваши требования