Mixolab 2

Измерение реологических характеристик зерна, муки и теста.

У вас уже есть этот продукт?
Будьте в курсе его
новости

Получать новости Mixolab 2
1
Комплексный анализ и Универсальность

• Большой выбор протоколов испытаний с возможностью анализа муки всех сортов из всевозможных злаковых, цельноразмолотого зерна, а также теста непосредственно с производственных линий.

• Стандартный протокол «Chopin +» позволяет анализировать :
1. ВПС, стабильность при замесе, время образования
2. Качество клейковины и её денатурацию в процессе нагрева
3. Клейстеризацию крахмала
4. Амилолитическаю активность
5. Ретроградацию крахмала.

2
PROFILER

Интегрированное программное обеспечение измеряет все параметры кривой стандартного протокола и представляет их в виде шести функциональных индексов качества: ВПС, замесе, глютен, вязкость,  амилаза, РЕТРОГРАДАЦИЯ.

3
Протокол Mixolab Simulator

Протокол Simulator отображает преобразованный график фаринографа и выдает результаты, которые полностью соответствуют результатам анализа при помощи фаринографа:
• Водопоглотительная способность
• Время образования теста
• Стабильность
• Степень разжижения

4
Новый протокол WiXO

 Экспресс оценка параметров Альвеографического анализа всего за 8 минут !

Дополнительная информация

Принцип

Mixolab измеряет крутящий момент и консистенцию теста в процессе его замеса, нагрева и охлаждения. Данный подход позволяет комплексно определить качество белков, крахмала и других компонентов зерна и муки, а также точно проанализировать их взаимодействие. Аппарат автономно контролирует температурные изменения в тестомесилке. Для полного анализа требуется не более 50 граммов муки или цельносмолотого зерна.

Применения

Селекционеров
• Селекционный отбор поколений F4-F5

Мукомольных предприятий
• Анализ зерна на приёмке
• Определение поражения зерна вредителями (через протеалитическое действие ферментов)
• Оптимизация помольных партий и мучных смесей
• Подготовка муки для конечного использования путем точного дозирования добавок
• Анализ продуктов помола с различных систем мельницы
• Оценка воздействия поврежденного крахмала


Хлебопекарных предприятий
• Проверка качества полученных партий муки
• Изучение реологических свойств муки с высоким содержанием клетчатки
• Разработка безглютеновых продуктов
• Разработка новых рецептур и изучение технологических особенностей производственных линий.

Всех
• Оптимизация технических условий заказчика и контроля качества

Рекламный проспект продукта Application FAQS

Дополнительно

Надежный, инновационный и эффективный прибор

• Точная автоматическая регулировка температуры в тестомесилке (макс.: 90°C)
• Надежная, легко очищаемая тестомесилка из алюминия/нержавеющей стали
• Съемный резервуар для воды, который быстро и легко чистить
• Автоматическая быстрая и точная подача воды (+/- 0.02 мл).
• Возможность настройки поэтапной подачи воды (емкость насоса:75 мл)
• Полная электронная калибровка всех точек измерения на кривой Chopin+ (температура и крутящий момент) для более высокой точности результатов анализа

Простое, универсальное и интуитивно понятное программное обеспечение

Решения адаптированные
под ваши требования