Alveolab 全自动吹泡仪
全自动吹泡仪：最新一代分析小麦面团的粘弹性的国际标准仪器
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新闻
• Water absorption (WA), tenacity (P), extensibility (L), elasticity (I.e.), baking strength (W).
• Standardized analysis (AACC 54-30, ICC 121, NF EN-ISO 27971, GOST 51415-99) for commercial transactions.
• Automated and fully controlled test conditions (temperature and hygrometry).
• Comprehensive software with a simple, modern and intuitive interface.
• Posibility to modify the test parameters to create personalized protocols, for example by varying the intensity and the duration of the mixing.
• New results, new analysis protocols to meet the needs of the wheat industry.
原理
面粉加一定量盐水混合成为面团，挤出成面片，在恒温室中醒发。在一定压力和流速的空气作用下，面片被吹成十分薄的面泡，直至破裂为止。吹泡仪记录整个吹泡过程中面泡内部压力变化的吹泡曲线，获得面团韧性、延展性和烘焙力等面团性能指标。
整个吹泡检测真实再现了面团发酵产成CO2气体对面团的形变。
检测包含4个步骤：
1、盐水和面
2、准备5个标准的面片
3、静置面片
4、团片吹气膨胀，直至破裂
应用
仓储行业
采用吹泡仪国际标准，确保质量和小麦交易安全
在收购环节监控小麦质量
根据小麦用途，对小麦进行分等定级
甄别虫噬小麦
烘焙行业
监控收储面粉的一致性
试验新的配方
控制添加剂用量
附加信息
系统冷却
内置电制冷，无需外置水冷系统
面团加水
自动精确加水量
自动精确控制水温
面片吹泡
面片自动定位，自动吹泡
测量仓温度湿度自动控制
向下吹泡方式，面泡更圆，更接近最理想的实验状态。实验方法
新的检测参数：压力/张力，一阶导数，自动计算显示
“烘焙力衰减”、“松弛”和“综合”（不同实验方法的组合，如“标准吹泡”+“松弛”）等实验已经预装入软件
用户可以自己设定实验方法，例如，改变和面强度和时间。
因此，吹泡仪能够更多地预测分析我们想了解的性能。改良剂指导
帮助用户选择最合适的添加剂，得到目标吹泡值。
虚拟仓储供粉
模拟将每个产品放入粮仓内，并输入它的对应价格
配粉配麦
可以自动选择多达5个产品的搭配比例，达到目标吹泡值
可追溯性
解决方案适应您的需求
