肖邦技术公司的应用团队由博士、工程师和技术人员，以及生物化学、食品科学和谷物生产等领域的专家组成。

肖邦技术在上个世纪取得的经验使他们的专业知识和技术领域得到了拓展。

他们对谷物行业的知识的掌握，他们对小麦和面粉品质的分析，以及他们对数据的解读使他们成为公司的中心。