Alveolab 全自动吹泡仪

全自动吹泡仪:最新一代分析小麦面团的粘弹性的国际标准仪器

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新闻

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1
International reference

• Water absorption (WA), tenacity (P), extensibility (L), elasticity (I.e.), baking strength (W).
• Standardized analysis (AACC 54-30, ICC 121, NF EN-ISO 27971, GOST 51415-99) for commercial transactions.

2
ACCURATE AND EASY TO USE

• Automated and fully controlled test conditions (temperature and hygrometry).
• Comprehensive software with a simple, modern and intuitive interface.

3
VERSATILE

• Posibility to modify the test parameters to create personalized protocols, for example by varying the intensity and the duration of the mixing.
• New results, new analysis protocols to meet the needs of the wheat industry.

原理

面粉加一定量盐水混合成为面团,挤出成面片,在恒温室中醒发。在一定压力和流速的空气作用下,面片被吹成十分薄的面泡,直至破裂为止。吹泡仪记录整个吹泡过程中面泡内部压力变化的吹泡曲线,获得面团韧性、延展性和烘焙力等面团性能指标。

整个吹泡检测真实再现了面团发酵产成CO2气体对面团的形变。

检测包含4个步骤:

1、盐水和面

2、准备5个标准的面片

3、静置面片

4、团片吹气膨胀,直至破裂

应用

仓储行业

采用吹泡仪国际标准,确保质量和小麦交易安全

在收购环节监控小麦质量

根据小麦用途,对小麦进行分等定级

甄别虫噬小麦

烘焙行业
监控收储面粉的一致性

试验新的配方

控制添加剂用量

面粉行业

优化配麦配粉

根据面粉用途,准确地测量出最适添加剂和最适用量

监控粉管粉

可适用杜伦麦:粗粒麦粉实验协议(UNI 10453标准)

产品彩页 Application FAQS

附加信息

系统冷却

内置电制冷,无需外置水冷系统

面团加水

自动精确加水量

自动精确控制水温

面片吹泡

面片自动定位,自动吹泡

测量仓温度湿度自动控制

向下吹泡方式,面泡更圆,更接近最理想的实验状态。

实验方法

新的检测参数:压力/张力,一阶导数,自动计算显示

“烘焙力衰减”、“松弛”和“综合”(不同实验方法的组合,如“标准吹泡”+“松弛”)等实验已经预装入软件

用户可以自己设定实验方法,例如,改变和面强度和时间。

因此,吹泡仪能够更多地预测分析我们想了解的性能。
 

改良剂指导

帮助用户选择最合适的添加剂,得到目标吹泡值。

虚拟仓储供粉

模拟将每个产品放入粮仓内,并输入它的对应价格

配粉配麦

可以自动选择多达5个产品的搭配比例,达到目标吹泡值

可追溯性

能够监控分析某个时间段某一特定供应商或客户的产品品质
了解关于这个产品的更多信息 接受该产品的培训

文件
下载

产品手册 科学海报

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