AMYLAB FN降落数值仪

采用Hagberg标准降落数值法和肖邦公司 最新发明的Testogram90秒快速降落数值法检测α-淀粉酶活性

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新闻

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DETECTS SPROUT DAMAGED LOADS OF GRAIN AND MEASURES THE ALPHA-AMYLASE ACTIVITY OF FLOURS

• According to the Hagberg falling number Method.
• According to the new faster Testogram method.

2
OPERATOR SAFETY

• 不会产生沸水、蒸汽和碎玻璃伤人。

3
用户友好

• 粘度管清洗极其方便 
• 7英寸大型彩色液晶触摸显示屏,提高设备可操作性,结果更易读。
• No need for a cooling system.

原理

α-淀粉酶活性检测,传统上用Hagberg标准 降落数值法。Amylab降落数值仪可实现Hagberg降落数值标准检测,但其优势在于检测条件可精确控制,同时也可采 用Testogram 90秒快速降落数值法,得到相同的信息,但用时更短。 标准降落数值法 Amylab降落数值仪检测粘度搅拌器在“面粉+水”糊化物中降落特定距离的时间。时间越短,酶活性越高。总的测试时 间取决于酶活性,从60秒到超过500秒不等(平均在200-400秒)。 90秒快速降落数值法 Amylab降落数值仪,在2分钟内检测“面粉+水”热凝胶体的稠度随时间的变化。高稠度对应低的淀粉酶活性(无凝胶 降解)。90秒快速检测,结果显示为总搅拌力(TSF),同时也得到对应的标准降落数值。

应用

α-淀粉酶在谷物食品加工中作用非常重要。活性低导致醒发不足,体积较小,而活性过高会导致面团发粘、成品颜色异 常。α-淀粉酶的最佳水平取决于谷物自身,也取决于外源性酶制剂添加量。

附加信息 

主要优势

 

电磁感应加热技术

• Amylab降落数值仪加热系统,控温精度完美,避免了水浴锅的蒸汽溢出。

 

粘度管经久耐用

• 铝制金属粘度管,避免了玻璃粘度易碎事故的发生。

 

粘度管清洗极其方便 

• 全球首次采用分体式金属粘度管,可分离拆卸,清理检测残留物非常方便,确保新测试时粘度管干燥清洁。

 

大用户控制界面

• 7英寸大型彩色液晶触摸显示屏,提高设备可操作性,结果更易读。

 

准确度大大提高

• 粘度管规格100%由制造厂家控制。高精度温度控制(红外探头),无需担心沸水浴水位变化。振荡运动精准控制。

 

高投资回报

• 创新改进无与伦比(快速法比标准法平均快66%),粘度管使用寿命长,容易清理(可拆卸)。

 

用户友好

• 无需传统降落数值仪“在测试前和整个测试过程中要保证水浴剧烈沸腾”。不会产生沸水、蒸汽和碎玻璃伤人。

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