Mixolab 2 混合实验仪

检测面团在揉混和变温过程中的特性,以及淀粉和蛋白品质

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新闻

收到消息 Mixolab 2
1
MIXOLAB STANDARD 标准实验法

标准 "Chopin +" 协议:
1. 揉混过程中面团特性(吸水率、形成时间、稳定性等)
2. 蛋白质量
3. 淀粉凝胶化
4. 淀粉酶活性
5. 淀粉回生

2
MIXOLAB PROFILER 指数剖面图法

内置软件检测标准曲线参数,自动转换为6个定量指数 :
指数名称, 吸水率, 揉混, 面筋+, 粘度, 酶活, 回生

3
MIXOLAB SIMULATOR 粉质仪检测法

直接检测,得到粉质曲线:
• 吸水率
• 形成时间
• 稳定性
• 弱化度

4
NEW WiXO protocol

Get a prediction of alveographic results in 8 minutes! 

More information

原理

Mixolab混合实验仪检测面团受到搅拌和变温双重条件下的应力应变
50g面粉样品,分析蛋白和淀粉品质。

应用

育种
F4-F5代小麦育种

面粉厂
收粮时对小麦进行检测
甄别虫噬小麦
优化配麦配粉
精确检测,确定最适添加剂和最适用量
分析不同粉管粉
评估破损淀粉影响

 

 

烘焙
监控收储面粉的一致性
研究富含纤维的面粉的流变特性
帮助无麸产品品质优化
研究全麦粉配方

所有使用者
优化客户特殊要求以及品质管控

 

Application FAQS

附加信息

可靠、新颖、高效的品质分析仪器

全自动精确揉面钵温度控制(最高温度:90°C)
坚固、易清洁、铝/不锈钢双材质揉面钵
水槽拆装快速简便,易于清理
自动快速精确加水(+/- 0.02 ml)。

实现不同位置加水(泵容量:75 ml)。
Chopin+标准实验法曲线的所有检测点(温度和扭矩)都能进行校准,检测精度更高

 

简洁、全面又直观的软件

解决方案适应您的需求